今年の梅仕事は〜

桜や梅の花が咲くのが早かった今年は

梅の実も早くから、出回っていました。

先ずは、青梅から梅シロップにします。

梅のおへそを取って、この梅割り器でかち割ります。

この方が 梅の実も 美味しく食べられます。

(娘たちの大好物なのですよ〜)

我が家の梅酒は日本酒で作ります。

氷砂糖を控えて、漬け込みます

特別純米酒の贅沢な梅酒が出来上がります。

これは、一カ月たったものです。

漬け込み終わった梅は 美味しく、娘は

梅の実が色づくと梅干しの仕込みです。

一粒ずつ おへそを竹クシで取って、キッチンペーパーで水分を拭き取とって〜

大変だけど、嫌いな作業じゃないのよ。

そして、畑から赤紫蘇を取って来て、塩揉みです。

大きなボールで塩揉みすると、驚くほど ドス黒い汁が出ます。

その後に 梅酢を入れると、あら 不思議〜😱

すごくキレイな赤紫色に変わります🤗

梅の樽に紫蘇を入れて、梅雨明けしたら

土用干しです。

でも、今年はもう二週間以上早く

梅雨明けしてしまいました。

どうしましょう〜もう少し 梅の顔色を見ながら

樽の中をチェックする毎日です〜🤔

(カビが生えませんように・・と)